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          突破诀丨4亿元有三预制业②新雨菜百年销造中国味润打大秘对话强企售额顺德
          2025-05-12 23:37:33

          年销售额突破4亿元!顺德味新雨润打造“顺德味”有三大秘诀丨对话中国预制菜百强企业②_南方+_南方plus

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                        编者按:近年来,我国预制菜产业呈现出迅猛的突破发展态势,市场规模不断扩大,亿元预制业②产业链和生产标准日益完善。新雨其中,润打广东大力推动预制菜产业发展,造有中国逐步成为全国预制菜产业高地。大秘对话前不久,诀丨第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会公布2024中国预制菜生产企业百强榜,菜百进一步带动企业在良性竞争中持续发力,强企纵深推动预制菜产业高质量发展。顺德味

                        为进一步树立行业标杆,年销南方农村报特开设“对话中国预制菜百强企业”专题,售额呈现企业发展的核心竞争力,以期为行业注入新活力,敬请垂注!


                        “企业选址在‘家电名镇’,是为了跳脱‘老家底’开拓‘新赛道’。”梁嘉铭告诉南方农村报记者,作为佛山市新雨润食品有限公司(下称“新雨润”)副总经理,他认为在制造业当家的“千亿镇”北滘镇上,食品企业的存在有其特殊“意义”,除了推动当地产业多样化发展,食品工业还是民心产业,更是朝阳产业,并坦言“以食为业,把茶米油盐的朴素日子经营得热热闹闹,不失为一种奋斗目标。”

                        “我认为预制菜市场前景广阔,产业发展趋势向好。”梁嘉铭的判断有他的依据。今年,新雨润获添多项“荣誉”。2月,企业的“头牌菜”蒜香骨和黑椒鸡扒入选2023年度“粤字号”农业品牌目录;3月,企业在第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会获评“2024中国预制菜生产百强企业”;旗下“顺顺德德”品牌被评为中华地标美食经典品牌。他还补充道,公司目前已研发超过200款预制菜产品,2023年公司预制菜销售额突破4亿元

                        佛山市新雨润食品有限公司副总经理梁嘉铭。受访者供图

                        佛山市新雨润食品有限公司副总经理梁嘉铭。受访者供图

                        创立于1991年,新雨润驰骋行业三十余载有什么过人秘诀?

                        秘诀一:坚守“顺德味”

                        依靠“四鲜”驰骋市场

                        企业外景。受访者供图

                        企业外景。受访者供图

                        “好吃,是唯一的竞争力。”在梁嘉铭看来,坚守“顺德味”便是企业发力的关键点。“新雨润在1996年开始做顺德味“卤水猪手”,产品从起初的两款到现今超过两百款。”从创立之初,企业一直打好“顺德味”这张“特色牌”。他还提到,“顺德味”产品会根据顾客反馈不断“换新”,以脆皮大肠头为例,合适的“个头”和柔韧口感都是反复改良后的“成果”。

                        咸蛋黄脆皮叉烧

                        咸蛋黄脆皮叉烧

                        为还原地道“顺德味”,企业下足了“慢功夫”。梁嘉铭以咸蛋黄脆皮叉烧为例,该“手工菜”制作费时耗力,叉烧经过1小时慢烤新鲜出炉,作为辅料的广西北海咸鸭蛋慢腌40天后咸鲜合适,通过人工方式将咸蛋黄填入叉烧制作而成,正是这样的“慢功夫”促成产品销量“快发展”,该产品在天猫店铺销量榜排名榜首,超过1000人付款购买,底部获得一众好评“买好几次了,配料表比较干净”“挺好,正宗广式叉烧,还会回购”。

                        谈到企业产品如何保持“领鲜”?梁嘉铭介绍起“四鲜”原则,即鲜原料、鲜加工、鲜包装和鲜食材。企业生产的“咕咾肉”常被评价“又脆又香”,他表示秘诀在于原料下“狠功夫”,企业通过精选150克左右的猪颈肉,经过无菌车间加工、真空锁鲜包装以及质检部门严格检查,并在零下48度的超低温环境里,迅速锁定食物水分,确保菜品滋味营养不流失。

                        秘诀二:“实体+电商”融合营销

                        主打“年轻化”和“性价比”双标签

                        2008年是新雨润发展中“关键一年”,这一年,企业通过扩建工厂、增设直营门店,公司产品线迎来“大升级”。随后,企业不断扩大全国市场、加建冷库区,到现今厂区总占地面积约40亩,全国直营门店110家,员工超过400人,企业产品含括中餐、西餐、火锅、饭堂、早茶、海产品等六大系列。据介绍,2023年公司年总产量约2000吨。

                        企业”头牌菜“黑椒鸡扒。受访者供图

                        企业”头牌菜“黑椒鸡扒。受访者供图

                        在铺设产品渠道上,梁嘉铭主张推广“实体+电商”融合营销。在电商方面,企业面向C端推出“熊猫品牌”“伊口口”子品牌,主打“年轻化”和“性价比”双标签,在产品规格会小一点,包装也会更精致、更年轻,目前在天猫、京东、抖音、小红书等传统电商平台推出,同时也将跟美团、朴朴、叮咚买菜等社区配送平台开展合作。相比线上电商,线下门店打法同样扎实,采用“前店后仓”的运营模式,即门店背靠着储存冷库,旗舰门店月销售额均能超100万元,像这样前店后仓的线下门店,目前在全国有110家

                        企业”头牌菜“蒜香骨。受访者供图

                        企业”头牌菜“蒜香骨。受访者供图

                        产品渠道铺开后,品控环节成企业关注重点。为此,新雨润通过聘请多位经验丰富的品控员来负责产品的品控管理,并持续加大研发强度强化专业测试,让产品符合食品监管的要求,提升预制菜口味还原度和营养价值的留存。此外,新雨润还与佛山科学技术学院的曾新安博士团队合作成立工作室,旨在打通预制菜产品研发的痛点。

                        “新规的出台也给企业带来新机遇。”谈及预制菜新规,梁嘉铭认为“政策红利”将给产品品质提升带来新机遇。据悉,企业目前获得ISO22000和HACCP质量认证体系,并拥有独立的实验室与检测室,通过生产企业追溯管理系统开展农产品质量安全追溯管理,在产品产前、产中、产后等多环节进行多重监管,保证产品不添加防腐剂,打造舌尖安全的“顺德味”。

                        秘诀三:拥抱“海外市场”

                        打造企业“第二增长曲线”

                        作为国内起步较早的预制菜企业代表,新雨润以敏锐的嗅觉抢抓预制菜产品出口的新机遇。梁嘉铭表示早在2022年,一些欧洲、美国的采购商就已经联系到企业洽谈海外市场布局业务。他还表示,在过去三十多年里企业都以内销市场作为主攻方向,尽管意识到海外市场的新机遇,但许多海外国家对于肉制品进口的资质要求非常高,不同国家的贸易壁垒也让企业有所犹豫。

                        为了打通出海产品资质堵点,新雨润多次召集采购部门开会,明确每种原材料的负责人。采购部门根据贸易部门同事给出材料的清单,按照清单一步一步勾选完成,多部门同事通力合作,解决了单个产品和复合产品的资质问题。其次,出口产品的参数也要符合目的地的标准和体系,企业凭借自身拥有的独立实验室和检测室,确认每一批产品完全符合海外标准,企业用自查检测和第三方检测双重保障来降低出口产品的风险

                        新雨润参加中国·马来西亚商品展。

                        新雨润参加中国·马来西亚商品展。

                        相比国外市场,国内市场更具稳定性,尤其是全国预制菜策源地广东。梁嘉铭认为,当前广东年菜、预制菜产业发展热火朝天,在预制菜食品安全、研发设计、品牌打造、产品出海、营销推广、物流运输等全产业链发展成效方面有目共睹,诸多优势环境给企业带来更多的发力空间,新雨润将不断创新菜色菜品,给年轻消费者打造新消费体验,在持续稳固国内市场前提下,同步发力海外市场,争取打造企业“第二增长曲线”。

                        【记者】黄俊杰 

                        【来源】南方农村报


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                        一个模型两个漏斗做好拉新活动吗?
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                        很遗憾,羽毛不足
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                            2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
                            3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


                        6. 传播封建迷信,主要表现为:
                            1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
                            2)求推荐算命看相大师;
                            3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
                            4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


                        7. 文章标题党,主要表现为:
                            1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
                            2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
                            3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


                        8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
                            1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
                            2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
                            3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
                            4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
                            5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


                        9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
                            1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
                            2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
                            3)美化、粉饰侵略战争行为的;
                            4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


                        二、违规处罚
                        本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
                        当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


                        三、申诉
                        随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
                        如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
                        (规则的最终解释权归属本网站所有)

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